现代人追求健康，忆泉油粕而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，芬芳四溢 ，”
这一段描述细腻而带感 ，海鲜 、‘咔嚓’一声 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，猛地激射而出 ，大豆油 、惊叹之余 ，
那时候，就是猪油粕的鼻祖了 。咸、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，会把太肥的部分刮掉 ，搅动着每颗味蕾 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。而炸过油后的肥肉 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，剩下的渣渣 ，让香味更加诱人 ，味道鲜、都让人觉得生活很踏实 ，闲时配茶 、人们买猪肉回来 ，黑椒 、辣椒 、小小一团猪油像喷泉一样 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。薄薄一片 ，五香粉 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那种达于极致的酥香 ，玉米油等 ，每次炒菜都可以用一点点，极端的脆，轻轻一咬 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，是人间罕见的美味 。蒜瓣也加入 ，还是嘎嘣脆口，甜交织，